Новости АПК
Справочные материалы
Авторизация
Доска объявлений
Главная
Что такое трихинеллез и с чем его едят |
 |
 |
| 17.04.2013 17:43 |
|
Трихинеллез относится к паразитарным заболеваниям, вызываемым паразитическими червями – трихинеллами. Трихинеллы представляют собой мелкие, трудно различимые невооруженным глазом паразиты из класса круглых червей. Самки трихинелл живородящие, они откладывают до 2000 юных трихинелл.
Заболеваемость трихинеллезом в Российской Федерации в 2012 году выросла на 25%. Всего зарегистрировано 119 случаев, в т.ч. среди детей до 17 лет -21. Фактором, способствовавшим заражению людей, в 57% случаев являлось мясо диких, в 32% - домашних животных, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу, а также бродячих собак (11%). При этом удельный вес свинины в структуре факторов передачи инвазии составил 32%, медвежатины – 25%, мяса кабанов – 23%, мяса собак -11%, , мяса барсуков – 9% По способам кулинарной обработки мясных блюд, послуживших причиной заражения возбудителем трихинеллеза, удельный вес шашлыков составил 51%, мяса копченого – 21%, котлет – 7%, мяса жареного – 5%, мяса вяленого и соленого по 3%, сырого фарша – 9%. На территории Ленинградской области (Кингисеппский районе) в 2012 году был зарегистрирован 1 завозной случай трихинеллеза у гражданки, прибывшей из Республики Казахстан. Однако на территории области существует природный очаг трихинеллеза, о чем свидетельствует выделение возбудителя среди диких животных. По данным Управления ветеринарии Ленинградской области в 2012 году исследовано 808 проб мяса диких животных, отстрелянных охотниками, выявлено 66 случаев трихинеллеза. Трихинеллез среди диких животных в 2012 году выявлен в 5 районах области. В Приозерском районе выявлено 60 случаев трихинеллеза у диких кабанов и 2 у барсуков (2011год - 49), в Лужском районе трихинеллеза среди диких животных не выявлено. Заражения человека трихинеллезом происходит в результате употребления в пищу недостаточно проваренного или прожаренного свиного мяса, иногда мяса других животных (медвежатины, кабана, барсуков, собак), не прошедшего ветеринарного контроля. Трихинеллы сохраняют жизнеспособность в мясе при низкой температуре, в глубине соленых окороков они отмирают спустя год, копчение также не гарантирует их гибели. Трихинеллезом обычно одновременно заболевает ограниченное число людей из числа употреблявших в пищу зараженное мясо без достаточной термической обработки. Первые случаи заболевания при этом появляются через 5-7 дней, а последние – через 35-40 дней. Сначала появляется чувство разбитости, головная боль, бессонница, потливость. Вскоре отмечается небольшое повышение температуры. В тяжелых случаях начало может быть более бурным с высокой температурой. Желудочно-кишечные расстройства бывают нечасто. Для ранней стадии заболевания характерны также отек век и лица – народное название болезни «одутловатка». Позднее начинает беспокоить почти постоянная болезненность мышц, в некоторых случаях отмечается сыпь. Заболевание длится 2-3 месяца. Чтобы предупредить заболевание трихинеллезом, следует выполнять следующие правила:
Помните эти нехитрые правила, и они помогут вам избежать проблем со здоровьем. Администрация Лужского муниципального района Предыдущие материалы:
Следующие материалы:
|