lenagro.org

Авторизация



Главная ГОСТы ГОСТ 13634-81. Кукуруза, технические условия (до 01.07.1991)

ГОСТ 13634-81. Кукуруза, технические условия (до 01.07.1991)

Печать E-mail
30.11.1999 04:00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРT CIЮ3А ССР -
КУКУРУЗА, технические условия ГОСТ 13634-81


Corn. Specifications.
ГОСТ 13634-81
Стандарт действует только на территории Российской Федерации)
ОКП 97 1300


Дата введения с 01.07.82

Настоящий стандарт распространяется на кукурузу в зерне и початках, заготовляемую государственной заготовительной системой на продовольственные и кормовые цели и поставляемую крупяной, мукомольной, пищеконцентратной, крахмало-паточной промышленностям, предприятиям общественного питания, на кормовые цели и для переработки на комбикорма.

1. ТИПЫ

1.1. В зависимости от цвета и формы зерна кукурузу подразделяют на типы, указанные в табл. 1. (Измененная редакция, Изм. № 2).

1.2. Кукурузу, содержащую примесь зерен кукурузы других типов более норм, указанных в табл. 1, определяют как "смесь типов" с указанием типового состава в процентах.

Таблица 1

Номер и наименование типа Цвет и форма зерна Содержание зерен или початков других типов, %, не более Примерный перечень сортов и гибридов, характеризующих тип
I - Зубовидная желтая Желтая, оранжевая, желтая с белой верхушкой. Преимущественно продолговато-удлиненная со скошенными боками и вдавленной верхушкой зерна 15,0, в том числе белой не более 5,0 ВГИ-9 MB, Днепровский 126 ТВ, Краснодарский 303 ТВ, Краснодарский 436 MB, Кубанский 311 MB, Молдавский 215 СВ, Поволжский 1ТВ
II - Зубовидная белая Белая, палевая, бледно-розовая. Преимущественно продолговато-удлиненная со скошенными боками и вдавленной верхушкой зерна 15,0, в том числе желтой не более 2,0 Стерлинг, Узбекская белая зубовидная, Днепровская 200.
III - Кремнистая желтая Желтая, оранжевая с белой вер-хушкой. Верхушка зерна округлая без вдавленности. Зерно блестящее 15,0, в том числе белой не более 5,0 Буковинский ЗТВ (первое поколение), Воронежская 76, Имеретинский гибрид, Коллективный 210 ТВ, Кремнистая желтая местная (Кавказская желтая), Узбекская 100
IV - Кремнистая белая Белая, палевая, бледно-розовая. Верхушка зерна округлая без вдавленности. Зерно блестящее 15,0, в том числе желтой не более 2,0 Кремнистая белая местная (Кавказская белая)
V- Полузубовидная желтая Желтая, оранжевая. Форма переходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной верхушкой зерна или без вдавленности 25,0, в том числе белой не более 5,0, Буковинский 2ТВ (второе поколение), Буковинский 3ТВ (второе поколение), Буковинский 11 Т, Днепровский 320 АМВ
VI - Полузубовидная белая Белая, палевая, бледно-розовая. Форма переходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной верхушкой зерна или без вдавленности 25,0, в том числе желтой не более 2,0 Абашская полузубовидная белая местная
VII - Лопающаяся белая Белая. Удлиненная с клювовидной или округлой верхушкой. Зерно гладкое 15,0, в том числе желтой не более 2.0
VIII - Лопающаяся желтая Желтая. Удлиненная с клювовидной или округлой верхушкой. Зерно гладкое 15,0, в том числе белой не более 5,0 Жемчужная 304
IX - Восковидная Белая, светло-желтая. Зубовидная и полузубовидная 3,0

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемую кукурузу, указаны в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя Норма
Влажность зерна, % 22,0
Сорная примесь, % 1,0
Зерновая примесь, % 2,0
Зараженность вредителями Не допускается

2.2. Ограничительные нормы для кукурузы, указаны в табл. 3.

Таблица 3

Наименование показателя Норма
Початки в обертках, %, не более 10,0
Влажность зерна, %, не более* 25,0
Сорная примесь, %, не более 5,0
в том числе: зерна, пораженные болезнями 2,0
Галька 1,0
вредная примесь (по совокупности всех видов) 1,0
в числе вредной примеси: спорынья 0,5
горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности) 0,1
вязель разноцветный 0,1
гелиотроп опушенноплодный 0,1
триходесма седая и семена клещевины Не допускаются
Зерновая примесь, %, не более 15,0
в том числе: проросшие зерна 5,0
Поврежденные зерна кукурузы То же
Зараженность вредителями хлебных запасов Не допускается, кроме зараженности клещом

2.3. Поставляемая для промышленной переработки кукуруза должна быть в зерне.

2.4. Кукуруза, поставляемая для крупяной промышленности, должна быть III, IV, VI или VII типа, а для мукомольной промышленности - любого типа, кроме смеси типов, и соответствовать требованиям, указанным в табл. 4.

Таблица 4

Наименование показателя Норма
Влажность, %, не более 15,0
Сорная примесь, %, не более 2,0
в том числе: зерна пораженные болезнями 1,0
Испорченные зерна кукурузы 0,5
Минеральная примесь 0,3
в числе минеральной примеси: галька, руда и шлак 0,1
вредная примесь (по совокупности всех видов) 0,2
в числе вредной примеси: спорынья и головня 0,15
горчак ползучий и вязель разноцветный 0,1
триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины He допускаются
Зерновая примесь, %, не более для крупяной промышленности 2,0
для мукомольной промышленности 3,0
в том числе зерна, пораженные болезнями 2,0
Зараженность вредителями хлебных запасов Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени

2.5. Кукуруза, поставляемая пищеконцентратной промышленности, должна быть I, II, III или IV типа, а предприятиям общественного питания - III, IV, VII или VIII типа и соответствовать требованиям, указанным в табл. 5.

Таблица 5

Наименование показателя Норма
Влажность, %, не более 15,0
Влажность зерна, подвергавшегося искусственной сушке, %, не менее 13,0
Сорная примесь, %, не более 1,0
в том числе: испорченные зерна кукурузы 0,5
Минеральная примесь 0,3
в числе минеральной примеси: галька, руда и шлак 0,1
вредная примесь (по совокупности всех видов 0,2
в числе вредной примеси: спорынья и головня 0,15
горчак ползучий и вязель разноцветный 0,1
триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины Не допускаются
Зерна кукурузы, проходящие через сито с отверстиями диаметром 8 мм, %, не более 10,0
Зерновая примесь, %, не более 2,0
Зараженность вредителями хлебных запасов Не допускается

2.6. Кукуруза, поставляемая для крахмало-паточной промышленности и выработки продуктов детского питания, должна быть I, II, V или VI типа и соответствовать требованиям, указанным в табл. 6.

Наименование показателя Норма для кукурузы, предназначенной для выработки
Влажность, %, не более 15,0
Влажность зерна, подвергавшегося искусственной сушке, %, не менее 13,0
Всхожесть, %, не менее 55,0
Сорная примесь, и зерна культурных растений, относимых к зерновой примеси (по совокупности) %, не более 3,0
в том числе: вредная примесь (по совокупности все видов) 0,2
в числе вредной примеси: спорынья и головня 0,15
горчак ползучий и вязель разноцветный 0,1
Триходесма седая, гелиотроп опущенноплодный и семена клещевины Не допускается
Зерна кукурузы, относимые к зерновой примеси, %, не более 7,0
в том числе зерна поврежденные болезнями 3,0
Зараженность вредителями хлебных запасов Не допускаются, кроме зараженности клещом не выше II степени

2.2-2.6. (Измененная редакция, Изм. № 2).

2.7. Кукуруза повышенной влажности, предназначенная для пищеконцентратной, крахмало-паточной промышленности и предприятий общественного питания, должна сушиться с соблюдением режимов, установленных для семенного зерна.

2.8. Кукуруза, поставляемая для кормовых целей и выработки комбикормов, должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 7.

Таблица 7

Наименование показателя Норма
Влажность, %, не более 15,0
Сорная примесь, %, не более 5,0
в том числе: минеральная примесь 1,0
вредная примесь 0,2
в числе вредной примеси: спорынья и головня 0,15
горчак ползучий и вязель разноцветный 0,10
триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины Не допускаются
Зерна кукурузы, относымые к зерновой примеси, %, не более 15,0
Зараженность вредителями хлебных запасов Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени

2.9. Заготовляемая и поставляемая кукуруза должна быть в здоровом, негреющемся состоянии, иметь цвет и запах, свойственные нормальному зерну кукурузы (без затхлого, солодового, плесневого и посторонних запахов), и остаточное количество пестицидов (ДДТ и его метаболиты, гексахлоран - сумма изомеров ГХЦГ) - не более максимально допустимых уровней, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

В зерне кукурузы, предназначенном для выработки продуктов детского питания, содержание тяжелых металлов (кадмий, медь, ртуть, свинец, цинк) и микотоксинов (афлатоксин, зеараленон) не должно превышать предельно допустимых концентраций, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

2.10. Состав сорной и зерновой примесей

2.8-2.10. (Измененная редакция, Изм. № 2).

2.10.1. (Исключен, Изм. № 2).

2.10.2. К сорной примеси относят:

  • весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм;
  • в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм:
  • минеральную примесь - комочки земли, камешки, гальку, частицы шлака, руды и т. п.;
  • органическую примесь - пленки, частицы стержней, стеблей, листьев, обертки початков, мертвые насекомые и т. п.;
  • семена всех дикорастущих, а также зерна и семена культурных растений, не отнесенные к зерновой примеси;
  • испорченные зерна кукурузы, пшеницы, полбы, ржи, риса, овса, ячменя и семена гороха, чечевицы, сои, фасоли, чины, нута - загнившие, заплесневевшие, потемневшие, поджаренные, обуглившиеся - все с испорченным эндоспермом;
  • вредную примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую, семена клещевины.

2.10.3. К зерновой примеси относят:

  • зерна кукурузы в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм:
  • битые и изъеденные, независимо от характера и размера повреждений, в количестве 50 % их массы;
  • давленые;
  • сильно недоразвитые - щуплые;
  • проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком или с утраченным корешком и ростком, деформированные с измененным цветом оболочки вследствие прорастания;
  • с потемневшим, горелым, заплесневелым, испорченным зародышем;
  • с затронутым эндоспермом или измененным цветом оболочки - поврежденные самосогреванием или сушкой, пораженные грибковыми и бактериальными болезнями (фузариоз, бель, бактериоз и др.).

К зерновой примеси относят также зерна пшеницы, ржи, риса, овса, ячменя, семена гороха, чечевицы, сои, фасоли, чины и нуга целые и поврежденные, не отнесенные по характеру повреждений к сорной примеси.

2.10.2-2.10.3. (Измененная редакция, Изм. № 2).

3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

 

  • 3.1. Кукурузу принимают в зерне и початках партиями. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3.
  • 3.2. При приемке кукурузы в початках качество ее определяют по зерну, полученному при лабораторном обмолоте отобранной от партии пробы початков. Зачетную массу зерна кукурузы вычисляют, исходя из результатов определения выхода зерна из початков, его влажности и засоренности.
  • 3.3. Крупяной промышленности по разрешению Министерства хлебопродуктов СССР допускается поставлять кукурузу других типов, не указанных в п. 2.4. Пищеконцентратной и крахмало-паточной промышленности по согласованию с Государственным агропро-мышленным комитетом СССР допускается поставлять кукурузу дру-гих типов, не указанных в пп. 2.5 и 2.6. (Измененная редакция, Изм. № 2).
  • 3.4. Партии кукурузы с наличием зерен, пораженных грибковыми и бактериальными заболеваниями, предназначенные для отгрузки на кормовые цели и выработки комбикормов, должны иметь заключе-ние ветеринарной службы о возможности использования.
  • 3.5. Кукурузу, содержащую примесь зерен других зерновых и се-мян бобовых культур более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь кукурузы с другими культурами с указанием состава в процентах.
    (Измененная редакция, Изм. № 2).

4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

  • 4.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
  • 4.2. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
  • 4.3. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
  • 4.4. Определение содержания сорной, зерновой и особо учиты-ваемой примесей - по ГОСТ 13586.2. (Измененная редакция, Изм. № 2).
  • 4.5. Определение типового состава - по ГОСТ 10940.
  • 4.6. Определение зараженности вредителями хлебных запасов - по ГОСТ 13586.4.
  • 4.7. Определение всхожести. Среднюю пробу от партии зерна кукурузы отбирают по ГОСТ 13586.3. Из средней пробы с помощью делителя или вручную выделяют навеску зерна массой 400 г. Выделенную навеску зерна смешивают, разравнивают ровным слоем в виде квадрата, который делят по диагонали на четыре треугольника, и из двух противоположных треугольников, начиная с вьр-шины, отсчитывают подряд по 100 целых зерен, не отнесенных к сорной или зерновой примеси, получают две пробы по 100 зерен в каждой. Оставшееся зерно снова смешивают и выделяют указанным выше способом еще две пробы по 100 зерен каждая. Далее определение всхожести проводится по ГОСТ 12038.
  • 4.8. Определение выхода зерна из початков - по ГОСТ 11225.
  • 4.9. Определение пестицидов - по методам, утвержденным Ми-нистерством здравоохранения СССР. (Введен дополнительно, Изм. № 1).
  • 4.10. Определение кадмия - по ГОСТ 26933.
  • 4.11. Определение меди - по ГОСТ 26931.
  • 4.12. Определение ртути - по ГОСТ 26927.
  • 4.13. Определение свинца - по ГОСТ 26932.
  • 4.14. Определение цинка - по ГОСТ 26934. 4.10-4.14. (Введены дополнительно, Изм. № 2).

5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

  • 5.1. Кукурузу размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
  • 5.1а. Кукурузу, предназначенную для выработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют и хранят отдельно.
    (Введен дополнительно, Изм. № 2).
  • 5.2. По влажности и засоренности установлены следующие состояния:

Таблица 8.

По влажности для кукурузы в початках
Состояние влажность, %
Сухое до 16,0 включ.
Средней сухости св. 16,0 - 18,0 включ.
Влажное 18,0-20,0 включ.
Сырое 20,0
По влажности для кукурузы в зерне
Сухое 14,0 включ.
Средней сухости св. 14,0 - 15,5 включ.
Влажное 15,5 - 17,0 включ.
Сырое 17,0 и более
По засоренности для кукурузы в зерне и початках
Состояние сорная примесь,% зерновая примесь, %
Чистое до 1,0 включ. до 2,0 включ.
Средней чистоты св. 1,0 " 3,0 включ. св. 2,0 " 5,0 включ.
Сорное " 3,0 " 5,0

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 31.07.81 № 3658
2. ВЗАМЕН ГОСТ 13634-68
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка Номер пункта
ГОСТ 10940-64 4.5
ГОСТ 10.967-90 4.2
ГОСТ 11225-76 4.8
ГОСТ 12038-84 4.7
ГОСТ 13586.2-81 4.4
ГОСТ 13586.3-83 3.1,4.1,4.7
ГОСТ 13586.4-83 4.6
ГОСТ 13586.5-93 4.3
ГОСТ 26927-86 4.12
ГОСТ 26931-86 4.11
ГОСТ 26932-86 4.13
ГОСТ 26933-86 4.10
ГОСТ 26934-86 4.14

4. Срок действия продлен до 01.06.97 Постановлением Госстандарта России от 21.06.95 №319
5. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, утвержденными в феврале 1986 г., декабре 1986 г. (ИУС 5-86, 3-87)

Обновлено 21.11.2010 03:07
 

Последние новости

Статьи

Объявления



На форуме

Нет сообщений для показа


    © 2010-2017 Lenagro.ORG - Некоммерческий проект, созданный энтузиастами агропромышленного комплекса. Для связи - info@lenagro.org